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Végétalisme, végétarisme, flextarisme... quelles différences ?
19/02/2021 - 19:23
Malak BoukhariVous avez certainement déjà entendu parler de végétalisme, de pesco-végétarisme ou de flexitarisme ? Il est parfois difficile de distinguer entre ces différentes appellations. Pas de panique, on vous explique tout.
Végétarien :
Le végétarisme consiste à bannir les protéines d’origine animale (viande rouge, volaille, poisson, œufs, produits laitiers…) de son régime alimentaire. Si pour certains cela relève d’un besoin purement physiologique ou sanitaire, pour d’autres c’est surtout pour des raisons éthiques et environnementales.
Heureusement qu’il est possible pour les végétariens de compenser le manque de protéines animales par des protéines végétales, lesquelles sont présentes dans plusieurs aliments tels que le soja, le tofu, les légumes secs et céréales. Aussi, les végétariens sont appelés à privilégier la consommation de certains nutriments comme la vitamine B12 et le fer. Contrairement au fer, qu'on peut trouver dans des aliments végétaux, quoique plus difficilement assimilé par le corps, la vitamine B12 est uniquement présente dans des produits d’origine animale.
Bon nombre de scientifiques ne cessent de vanter les mérites du régime végétarien qui a beaucoup de bienfaits sur la santé. Par exemple, les végétariens seraient moins exposés au diabète ou à des maladies cardio-vasculaires.
Végétalien :
Le régime végétalien est un dérivé du régime végétarien. Les végétaliens n’excluent pas seulement la chair animale de leur régime alimentaire, ils ne consomment pas tout produit issu de l’exploitation animale, notamment le miel, les produits laitiers et les œufs.
Pour éviter de tomber dans les pommes, des bilans sanguins et un suivi médical fréquents profiteraient au bien-être des végétaliens. Les professionnels de la santé leur recommandent souvent de recourir à des compléments alimentaires nécessaires à combler leurs éventuelles carences en protéines, en vitamine D, en fer et en vitamine B12.
Vegan :
Une question d’éthique. Plus qu’un régime alimentaire, le véganisme s'apparente à une philosophie de vie. Dans la plupart du temps, les adeptes du véganisme sont très sensibles à la cause animale et aux problématiques de l’écologie. Ils refusent alors de consommer tous les produits, alimentaires ou autres, issus de l’exploitation animale.
S’habiller vegan. Oui c’est possible, car le véganisme concerne même les vêtements. On assiste aujourd’hui à la naissance de plusieurs marques de prêt-à-porter 100% vegan. Celles-ci remplacent par exemple le cuir d'origine animale par du cuir végétal. Pour les vegan toutes les alternatives sont bonnes pour préserver la faune.
Pesco-végétarien :
Pesco veut tout simplement dire poisson. Dans le cadre d’un régime végétarien, les pesco-végétariens vont s’autoriser la consommation du poisson et des fruits de mer.
Flexitarien :
Flexitarisme ou semi-végétarisme, est une pratique alimentaire qui consiste à ne consommer de la viande que de manière occasionnelle et contrôlée. Les flexitariens accordent une importance particulière à la qualité et à la provenance de la viande qu’ils consomment. Cette démarche traduit leur volonté à lutter contre la production industrielle de tous les types de viandes à grande échelle.
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