Aïd Al Adha: les Marocains sont-ils toujours enclins à effectuer le sacrifice?

D'après l’enquête nationale sur le niveau de vie des ménages réalisée par le HCP en 2022, le rituel du sacrifice reste largement pratiqué au Maroc, bien que la proportion des ménages n'y participant pas ait augmenté par rapport à 2014. En effet, 12,6% des ménages marocains n'accomplissent pas ce rituel, contre 4,7% en 2014. Cette hausse est principalement observée parmi les citadins et les ménages composés d'une seule personne. Les citadins sont plus enclins à ne pas effectuer le sacrifice (14,3%) comparés aux ruraux (8,7%), avec des proportions respectives de 5,9% et 2,5% en 2014.

La participation au rituel du sacrifice est inversement proportionnelle au niveau de vie du ménage et au niveau d'instruction de son chef. Près de 25,1% des ménages parmi les 10% les plus aisés n’effectuent pas le sacrifice à l'occasion de l'Aïd, contre 7,8% parmi les 10% les plus pauvres. De plus, 20,1% des ménages dirigés par une personne ayant un niveau d'éducation supérieur ne pratiquent pas le sacrifice, contre 11,7% pour ceux dirigés par une personne sans instruction.

En termes de types d’animaux sacrifiés, 95,6% des ménages optent pour les ovins, 4,3% pour les caprins et 0,1% pour les bovins. Le sacrifice des caprins est plus fréquent parmi les ménages ruraux (7,4%) comparés aux urbains (2,8%) et parmi les 10% des ménages les moins aisés (8,5% contre 2,7% pour les 10% les plus aisés).

Le coût du rituel représente une part significative des dépenses annuelles des ménages marocains dédiées à la consommation de viandes. En moyenne, le sacrifice de l’Aïd al-Adha représente près de 30% de la dépense annuelle en viandes, atteignant 41% chez les ménages des 10% les moins aisés et 23% chez les ménages les plus aisés. La consommation annuelle moyenne totale des viandes chez le ménage marocain est estimée à 141 kg, dont 55,8 kg de viandes rouges. La quantité de viandes issues du sacrifice de l’Aïd al-Adha s’élève en moyenne à 22,8 kg par ménage, représentant environ 41% de la quantité annuelle de viandes rouges consommée par les ménages.