5 conseils pour éviter de subir les effets néfastes d’une surconsommation de viande

Nutritionnellement parlant, la viande de mouton est riche en calories, en protéines, en lipides ainsi qu’en divers types de vitamines. Or, en cette période d’Aid al Adha, la consommation de viande augmente considérablement et celle-ci n’a pas que des côtés positifs. Voici quelques conseils pour éviter de subir les effets néfastes d’une surconsommation de viande.

Abaisser sa consommation en viande en choisissant des morceaux de viande maigre

La viande de mouton comporte environ 20% de graisse et sa consommation en grande quantité n’est pas recommandée même si elle fournit une large quantité d’énergie pour un seul plat. Il est donc préférable de choisir des morceaux de viande maigre comme les côtelettes ou la cuisse qui ne disposent pas de graisse extérieure pour réduire sa consommation de graisse et de calories.

Il convient de rappeler que le gras bien qu’il soit bénéfique pour le corps de par sa fonction à stocker l’énergie et fabriquer des hormones, expose les personnes qui en consomment trop à une augmentation des risques de maladies cardiovasculaires ainsi qu’au développement d’un possible diabète de type 2.

Accompagner la viande de légumes

Bien que la viande participe au bon équilibre alimentaire, manger des légumes permet de structurer les repas profitant ainsi des minéraux, fibres et autres cocktails de vitamines qu’ils comportent et qui sont nécessaires au bon fonctionnement de notre corps. Il est aussi préférable en cette période de fête de diversifier les sources d’énergie en composant nos assiettes de divers types d’aliments comme les légumineuses, les céréales, les légumes et autres fruits.

Laisser la viande se vider de son sang

Après avoir égorgé le mouton, il est conseillé de laisser la bête se vider du liquide rougeâtre qui en ressort avant de la consommer. Ce liquide, considérer a tort comme étant du sang, est en fait une protéine nommée myoglobine qui a une forte concentration en fer et dont la nocivité ne reste plus a prouver pour le corps humain .  

Vérifier l'état des poumons et du foie avant de les consommer

Il est aussi primordial de veiller a ce que les organes soit sains avant de les consommer. Plusieurs maladies peuvent les toucher se matérialisant, notamment en tâches ou points de couleurs sur lesdits organes qu’il faudra soit éliminer partiellement, soit détruire complètement.

Conserver la viande au frais

En cette période de chaleurs intenses qui coïncide avec cette période de l’aïd, il est capital de garder la viande au frais pour une conservation optimale. Deux à trois jours maximum au réfrigérateur sont préconisés pour avoir une viande fraîche que l’on peut garder pendant plus de 9 mois au congélateur.