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Chaouia: mets délicieux et rituels ancestraux à l'occasion du Ramadan
04/04/2022 - 17:00
MAPLes femmes de la région veillent lors de ce mois sacré à étaler l’étendue de leurs talents culinaires à travers la préparation de plats diversifiés selon le budget de chaque ménage.
Parmi la kyrielle de plats incontournables pendant le mois de Ramadan figurent la Hssoua, soupe à base de semoule d’orge, de mais ou de blé, le tagine de viande ou de poulet sans oublier la Harira, soupe marocaine par excellence présente sur toutes les tables, en plus des dattes, œufs et le batboute (petit pain marocain à la poêle), accompagné de thé ou de café.
Les nuits ramadanesques dans cette région suivent un rituel ancestral ancré, en l’occurrence, l’affluence vers les mosquées après la rupture du jeûne pour accomplir la prière d’Al-Icha et les tarawih avant de rendre visite aux proches et amis pour consolider les liens de parenté, une des vertus promues par l’islam.
Dans la région de la Chaouia, les enfants durant ce mois sacré ne sont pas en reste dans la mesure où chaque famille veille à initier ses enfants à ce rituel, l’un des cinq piliers de l’islam et ce, en tenant à célébrer la première journée de jeûne de chaque enfant.
La première journée de jeûne, qui coïncide souvent avec la nuit du destin, est un événement particulier dans chaque foyer marocain. Il est soigneusement célébré par toute la famille pour encourager la fille ou le garçon à accomplir ce rituel.
Tout au long de cette journée, l’enfant est au centre de toutes les attentions. Outre la préparation d’une table spéciale, bien garnie de tous les plats traditionnels adorés par les enfants, la fille ou le garçon porte toujours avant la rupture du jeûne un habit traditionnel, en l’occurrence Djellaba ou caftan et des babouches aux pieds.
Après la prière d’Al Maghrib, l’enfant, entouré de sa famille et ses proches, rompt le jeûne par sept dattes, un verre d’eau et un autre de lait avant de se délecter des différentes délices préparés spécialement par la maman à cette occasion, à leur tête le couscous.
Pour encourager les enfants à s’initier au jeûne, les familles recourent à certaines astuces telles que convaincre l’enfant à jeûner deux demi-journées au lieu d’une journée entière, tout en lui expliquant que Dieu récompense l’intention et qu’il aura la récompense d’une journée entière de jeûne.
Entre changement des habitudes alimentaires, affluence vers les mosquées, pratique de l’aumône et la Zakat al Fitre, visites mutuelles entre familles et proches, le Ramadan dans la région de la Chaouia garde son cachet propre en dépit des mutations qui peuvent impacter les traditions et rituels ancestraux.
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