CREMAI 2025: Marrakech mijote l’avenir de la gastronomie

Selon les organisateurs, c’est un véritable rendez-vous des passions, des savoir-faire et des ambitions, placé sous le Haut Patronage de Sa Majesté le Roi Mohammed VI.

Depuis sa création en 2004, le CREMAI s’impose comme un lieu où se dessinent les grandes tendances du secteur et où se rencontrent les talents venus d’Afrique, du Maroc et d’Europe. Cette année encore, plus de 750 marques et des milliers de visiteurs professionnels sont attendus pour découvrir les dernières innovations, échanger et surtout célébrer l’art culinaire dans toutes ses dimensions.

Le Maroc, hub africain de la gastronomie

Dans une déclaration à SNRTnews, Kamal Rahal Essoulami, Directeur Général du Groupe Rahal et fondateur de l’événement, le CREMAI vise à inscrire le Maroc au cœur de la dynamique africaine.

“Notre volonté, c’est que CREMAI soit le hub Afrique. Vous voulez de la matière première, du matériel, de la formation, aujourd’hui, les chefs marocains peuvent transmettre leur savoir-faire avec un très bon niveau”, affirme-t-il.

Il insiste aussi sur l’importance de valoriser les talents humains, véritables moteurs de ce secteur. “Le chemin de la promotion du secteur passe invariablement par les femmes et les hommes qui créent de la valeur ajoutée et font rayonner notre gastronomie. Le chef marocain excelle dans toutes les cuisines du monde”.

Cette vision s’inscrit dans un projet plus large, celui d’une souveraineté culinaire et hôtelière nationale, en phase avec le rôle du Maroc comme hub économique et culturel en Afrique.

Une vitrine pour les femmes entrepreneures

Cette dimension inclusive est également mise en avant par l’association MOWaib (Moroccan Women Association Acting International Business).

“C’est un salon unique au Maroc. Participer à CREMAI est une occasion inouïe pour les femmes entrepreneures et coopératives de faire connaître leurs produits et de profiter des opportunités d’affaires, aussi bien au niveau national qu’international”, souligne Zahra Maafiri, présidente de l’association.

Pour elle, la force de ce rendez-vous réside dans sa capacité à créer des passerelles entre le local et le global, en donnant une visibilité nouvelle aux initiatives portées par les femmes.

Par ailleurs, au-delà des expositions et des rencontres, le CREMAI est aussi le théâtre de prestigieuses compétitions, du Tournoi Officiel des Chefs Maroc aux trophées dédiés à la boulangerie, la pâtisserie ou encore la gastronomie marocaine. De véritables tremplins pour les jeunes talents, mais aussi des vitrines de créativité où se conjuguent tradition et innovation.

Année après année, les chefs marocains y ont brillé, remportant des distinctions continentales et mondiales qui témoignent de la vitalité et de la qualité de la formation culinaire dans le Royaume.

Avec pour thème “Cultivons aujourd’hui l’hospitalité de demain”, l’édition 2025 confirme la place de Marrakech comme capitale de la gastronomie et de l’hospitalité africaines.