Société

Gastronomie: les chefs étoilés tombent sous le charme du Maroc

07/06/2025 - 08:13

 Khaoula Benhaddou
Gastronomie: les chefs étoilés tombent sous le charme du Maroc
Hélène Darroze partage régulièrement sur ses réseaux sociaux ses rencontres avec les femmes du pays, témoignant de son attachement sincère à cette nouvelle aventure culinaire. | DR

Le Maroc, terre d’histoire et de culture, attire de plus en plus les plus grands noms de la gastronomie mondiale. Séduits par la richesse des saveurs, la diversité des produits du terroir et l’hospitalité légendaire du Royaume, de nombreux chefs étoilés français choisissent d’y poser leurs valises. Entre ouverture de restaurants et collaborations avec les palaces les plus prestigieux, la scène culinaire marocaine vit une véritable effervescence.

Jean-François Piège, Éric Frechon, Pierre Hermé ou Hélène Darroze... sont des chefs étoilés qui s’invitent dans les cuisines marocaines, apportant avec eux leur signature et leur expertise

Éric Frechon, une touche parisienne au Royal Mansour Casablanca

Pour marquer sa réouverture, le Royal Mansour Casablanca a fait appel à une figure de la haute gastronomie française : Éric Frechon, chef triplement étoilé et emblème du Bristol à Paris. Ce partenariat illustre l’ambition du palace d’offrir une cuisine d’exception à ses clients.

 

Déjà aux commandes de plusieurs cartes prestigieuses en France, Éric Frechon a également conçu la nouvelle carte du Royal Mansour Tamuda Bay, situé dans le nord du pays. Une double collaboration qui confirme l’engagement du chef à s’inscrire durablement dans le paysage gastronomique marocain.

Hélène Darroze, la douceur féminine derrière les fourneaux marocains

Récompensée par six étoiles Michelin au cours de sa carrière et élue "Meilleure femme cheffe du monde" en 2015 par The World’s 50 Best Restaurants, Hélène Darroze a rejoint les cuisines du Royal Mansour Marrakech en 2023.

 

La cheffe, célèbre pour son exigence dans le choix des produits et son attachement aux saveurs du terroir, revisite avec finesse les classiques marocains. Elle partage régulièrement sur ses réseaux sociaux ses rencontres avec les artisans et les femmes du pays, témoignant de son attachement sincère à cette nouvelle aventure culinaire.

 

Jean-François Piège, le raffinement au Selman Marrakech

Chef multi-étoilé et pilier des plus grands palaces parisiens, Jean-François Piège a pris les rênes du restaurant de l’hôtel Selman Marrakech en 2024. Avec sa créativité et son savoir-faire, il propose une expérience gastronomique immersive, mêlant techniques françaises et inspirations marocaines.

 

Pierre Hermé, le sucré en majesté à La Mamounia

À La Mamounia, c’est Pierre Hermé, élu meilleur pâtissier du monde en 2016, qui orchestre l’univers sucré du palace. Connu pour ses créations audacieuses, celui que l’on surnomme le "Picasso de la pâtisserie" puise dans la tradition marocaine pour réinventer les douceurs du pays.

Macaron à l’huile d’olive et vanille, Mogador au chocolat au lait et fruit de la passion, ou encore l’Ispahan, alliance subtile de framboise, litchi et rose: ses créations exclusives font le bonheur des amateurs de haute pâtisserie.

 

Norbert Tarayre s’installe à Marrakech

Loin des palaces, c’est en toute indépendance que le chef médiatique Norbert Tarayre s’apprête à investir la scène culinaire marocaine. Révélé dans l’émission Top Chef en 2012, l’actuel chef du Prince de Galles à Paris a récemment annoncé l’ouverture prochaine de son propre restaurant à Marrakech.

"C’est avec une joie immense que je vous annonce l’ouverture prochaine de mon restaurant au Maroc, à Marrakech! La culture et la gastronomie marocaines sont très inspirantes. J’ai une affection particulière pour ce pays. J’ai saisi cette opportunité après avoir rencontré des personnes incroyables sur place. On va vivre une très belle aventure ", a-t-il confié sur Instagram.

Le Maroc, nouvelle scène de la haute cuisine?

En accueillant ces chefs d’exception, le Maroc confirme son rayonnement gastronomique à l’échelle internationale. Cette dynamique participe non seulement à revaloriser les traditions culinaires locales, mais aussi à faire du Royaume une destination incontournable pour les amateurs de grande cuisine.