Gastronomie: le premier Guide Gault & Millau Maroc sera dévoilé le 27 juin à Rabat-Salé

Portée par la Fédération nationale des restaurateurs du Maroc et Gault & Millau Maroc, cette première édition recense une sélection d’établissements gastronomiques à travers le Royaume.

135 établissements retenus après plusieurs mois d’évaluation

Selon les organisateurs, les équipes de Gault & Millau Maroc ont mené pendant plusieurs mois une campagne d’évaluation à travers le pays, portant sur plus de 220 établissements, allant des restaurants gastronomiques aux adresses émergentes, ainsi qu’aux établissements mettant en avant les produits du terroir et les traditions culinaires locales.

À l’issue de ce processus, 135 établissements ont été sélectionnés pour figurer dans le Guide Gault & Millau Maroc 2026.
Outre le classement des restaurants, le guide entend également identifier de nouveaux talents et accompagner les acteurs de la filière gastronomique.

Des distinctions pour les professionnels du secteur

La première édition du guide comprendra plusieurs récompenses destinées à distinguer des professionnels de la restauration dans différentes catégories. Vingt chefs figurent parmi les finalistes du titre de "Cuisinier de l’Année", distinction attribuée par Gault & Millau.

Les récompenses concernent notamment les domaines du savoir-faire, de la transmission, de l’innovation, de l’hospitalité, de l’entrepreneuriat et de la responsabilité sociale.

Près de 300 invités attendus

Près de 300 invités sont attendus à cette cérémonie inaugurale, parmi lesquels des chefs, restaurateurs, hôteliers, producteurs, acteurs du tourisme, représentants institutionnels ainsi que des personnalités du monde économique et culturel.

Plusieurs interventions sont prévues au cours de la soirée, notamment celles de Steve Berdah, président de Gault & Millau Maroc, du chef Lahcen Hafid, ambassadeur du guide, ainsi que de représentants de Gault & Millau International et des responsables du Waldorf Astoria Rabat Salé et de la Tour Mohammed VI.

Steve Berdah, détenteur de la licence Gault & Millau Maroc, indique que cette première édition a pour objectif de mettre en avant les professionnels de la gastronomie marocaine et de leur offrir une visibilité accrue.
Un outil de promotion de la gastronomie marocaine

Pour Mme Rmili, présidente de la Fédération nationale des restaurateurs du Maroc, l’arrivée du guide constitue un outil de valorisation des professionnels du secteur et de promotion de la destination Maroc à travers sa gastronomie.
Le lancement officiel du Guide Gault & Millau Maroc est prévu le 27 juin 2026 à Rabat-Salé.

Cette première édition marque l’intégration du Royaume au réseau international du guide gastronomique et l’ouverture d’une nouvelle vitrine pour les établissements et les professionnels du secteur.