Le quinoa: Adaptabilité, résilience et promesse agricole durable

Face à la raréfaction des ressources hydriques et à l’augmentation des aléas climatiques, cette culture s’impose au Maroc comme une alternative stratégique pour diversifier les systèmes agricoles, réduire la dépendance à l’eau et améliorer les revenus des agriculteurs.

C’est dans cette optique que le programme Al Moutmir, en partenariat avec plusieurs institutions scientifiques nationales, œuvre depuis trois saisons agricoles (2022-2023, 2023-2024 et 2024-2025) à l’introduction du quinoa dans 12 provinces du Royaume, via plus de 106 plateformes de démonstration réparties sur 60 sites. À Larache, précisément dans la commune de Rissana Chamalia, les résultats sont particulièrement prometteurs : un rendement de 25,9 quintaux par hectare contre 14 qx/ha en culture témoin, soit une amélioration de 86 % et un gain estimé à plus de 35.000 dirhams par hectare.

Ce succès s’appuie sur une approche intégrée, combinant itinéraires techniques personnalisés, fertilisation raisonnée, analyses de sols, essais variétaux (notamment la variété "Puno") et accompagnement de proximité tout au long du cycle de culture. Des formations théoriques, écoles aux champs, capsules pédagogiques et masterclass ont permis un transfert effectif des connaissances, avec un engagement actif des agriculteurs à travers un apprentissage collaboratif.

Cette dynamique s’inscrit dans une vision plus large portée par l’Université Mohammed VI Polytechnique, qui, depuis 2018, a mené sept années de recherche sur les cultures résilientes. L’équipe dirigée par la Pr. Manal Mhada a développé des variétés de quinoa tolérantes à la sécheresse, la salinité et les fortes températures. Cette approche scientifique, conjuguée à une structuration commerciale de la filière — de la semence à la mise en marché — offre aujourd’hui aux agriculteurs marocains un modèle reproductible, viable et rentable.

L’innovation se poursuit également dans la transformation : de nouveaux produits à base de quinoa (pain et couscous sans gluten, recettes adaptées aux goûts locaux) sont en développement, validés par des tests consommateurs. Une manière de renforcer la valeur ajoutée locale et d’ancrer cette culture dans les habitudes alimentaires.

Le chantier du quinoa incarne ainsi l’ambition d’une agriculture marocaine plus résiliente, durable et inclusive. En plaçant l’agriculteur au cœur du dispositif, et en misant sur la co-construction avec les acteurs scientifiques et industriels, Al Moutmir et ses partenaires projettent déjà l’extension de cette approche à d’autres cultures stratégiques comme le sorgho ou les légumineuses. Une vision à l’horizon 2030, qui fait de la résilience un pilier du développement agricole national.