Qu’est-ce que la salmonelle ?

Kinder cache bien des surprises ! Des milliers d’œufs fétiches ont été rappelés massivement à cause d’un risque de contamination aux salmonelles. 

Ces bactéries se trouvent souvent hébergées dans l’intestin des animaux vertébrés et sont généralement transmises à l’homme par le biais d’aliments contaminés ou en cas de contact avec des animaux de compagnie contaminés comme les tortues ou les oiseaux.

Ainsi, la bactérie se trouve surtout dans les aliments crus ou insuffisamment cuits comme la volaille, la viande, les fruits de mer et les œufs. Elle peut également se trouver sur des légumes ou des fruits laissés sans réfrigération ou qui étaient en contact avec un objet contaminé.

Comment se manifeste la maladie ?

Quelques heures après l’ingestion de l’aliment contaminé, la personne peut souffrir de crampes au ventre, diarrhée, fièvre et vomissements.

La salmonelle est souvent bénigne et le rétablissement se produit au bout du cinquième jour. Cependant, la maladie peut être grave pour les enfants, les personnes âgées ou ayant des comorbidités. Cette maladie peut causer la déshydratation en l'absence de traitement. 

Peut-on prévenir la maladie ?

Comme la plupart des maladies du système digestif, la prévention est de mise. Les spécialistes conseillent de :

- Bien laver les aliments avant de les consommer.

- Se laver les mains fréquemment et nettoyer les surfaces et les ustensiles de cuisson. 

- Les produits laitiers non pasteurisés peuvent également transmettre la salmonelle, pour cela, les médecins conseillent les femmes enceintes, les personnes âgées et malades et les enfants de ne pas les consommer.

- Respecter la chaîne de froid et la date de péremption des aliments. 

- La bactérie est détruite par la chaleur, pour cela, il faut bien cuire les aliments.

- Nettoyer régulièrement le réfrigérateur.