ذبح الدجاج .. خطة المهنيين لعصرنة الرياشات

وقال شوقي الجيراري، مدير الفيدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن بالمغرب، إنه منذ نهاية سنة 2021، انخرطت الفيدرالية في جهود تحسين وتوجيه تسويق قطاع الدواجن، تطبيقا للقانون 49.69 الذي يهم قنوات التسويق والتوجيه.

ضمان جودة الدجاج المذبوح

وتهدف الفيدرالية، بحسب المتحدث ذاته، إلى تحسين جودة ذبح الدواجن بجميع أنواعها، على أن تمر هذه العملية في ظروف مضمون أنها سليمة ولا يمكن أن تضر بصحة المستهلك، وذلك دون الضرر بهذه الفئة المهنية، التي يتجاوز عددها 15 ألف مهني.

وبحسب الجيراري فإن مرحلة تسويق الدواجن تمر عبر طريقتين، إما من خلال الطريقة العصرية، والتي هي تصريف الدجاج من المجازر إلى الأسواق التجارية والمطاعم الجماعية، مشيرا إلى أن هذه الطريقة جد مقننة وخاضعة لمراقبة المكتب الوطني للمراقبة السلامة الصحية، أو عبر الطرقية التقليدية، والتي تتمثل في مرور الدجاج من أسواق الجملة ثم عبر الرياشات، ثم إلى الأسواق المغربية، موضحا أن هذه الطريقة تسوق أكبر نسبة من الدجاج بالمغرب، وتهم بشكل كبير الدجاج الرومي والديك الرومي.

وذكر الجيراري، الذي كان يتحدث خلال ندوة نظمت بالدار البيضاء، أمس الأربعاء، على هامش الأيام التحسيسية حول إنشاء مجازر الدواجن منخفضة الإنتاج المعتمدة، أن مسار تأهيل قطاع الرياشات مر عبر عدة مراحل، بعضها باء بالفشل، بحيث حاولت وزارة التجارة والفيدرالية البيمهنية لقطاع الدواجن، سابقا، منح 30 ألف درهم كإعانة لمهني الرياشات، بغرض تأهيل محلاتهم، لكن بسبب عدم انخراط المهنيين في هذه العميلة توقف المشروع.

برنامج لتقنين قطاع الرياشات

واليوم، وضعت الفدرالية، يضيف المتحدث ذاته، برنامجا جديدا من أجل تجاوز هذه المشاكل لتأهيل القطاع، والذي هو تسويق قطاع الدواجن عبر المجازر العصرية المرخص لها من طرف لونسا، موضحا أنه مند الاعلان عن انطلاق هذا البرنامج في نونبر 2021، انخرط 11 مشروع في هذا الورش، بينما يتم الاشتغال على دراسة مشاريع أخرى. 

وفيما يخص ما تقوم به الفيدرالية لتشجيع هذا القطاع، ذكر المتحدث ذاته أنها تقوم أولا بعمليات تحسيسية للمهنين، من خلال الجلوس معهم وتعريفهم بالغاية من هذا البرنامج، ثم مواكبتهم، لأنه لكي يتم الحصول على اعتماد لإنشاء مجزرة عصرية ينبغي أولا دراسة المسائل التقنية المتعلقة به، حيث أسندت الفيدرالية إلى مكتب دراسات لتكوين هذا الملف الذي تطلبه لونسا، لمنح الاعتمادات، على أن تأخذ الفدرالية على عاتقها من 50 إلى 70 في المائة من مصاريف هذه الدراسة.

وتقوم الفيدرالية بحسب المتحدث ذاته بتكوين حاملي المشاريع، لأخد المعارف في ما يخص تسيير مجزرة عصرية لقطاع الدواجن، بالإضافة إلى مواكبة هذه المشاريع في ما يخص التمويل، إذ تم توقيع اتفاقية تعاون مع القرض الفلاحي من اجل استفادة المهنين، وتمكينهم كمستثمرين صغار من قرض 200 ألف درهم، الذي لا يتعدى سعر فائدته نسبة 05 في المائة.

وأشار إلى أنه قبل ذلك اشتغلت الفدرالية مع وزارة الفلاحة على أن تستفيد هذه المجازر من دعم الدولة من خلال 30 في المائة من قيمة الاستثمار كإعانة مقدمة من طرف الدولة.