Filière du safran: malgré la sécheresse, la production s'annonce prometteuse

La saison de cueillette du Safran s’étant terminée il y a 15 jours, on ne peut pas encore donner avec précision les chiffres liés à la production, selon le président de la Fédération interprofessionnelle marocaine du safran, Mohamed Basaid. Toutefois, ce dernier prévoit une bonne saison, et estime que vu la récolte, la production atteindra, selon lui, environ 7 tonnes.

"Les quelques précipitations survenues à la fin du mois d'août ont largement profité à certaines régions où la culture du safran est répandue (Taliouine, Taznakht etc), et ont contribué à changer la donne", a-t-il confié. Le responsable ajoute que la superficie totale dédiée à la culture de cette denrée a atteint 2.140 ha au niveau national.

Gare au secteur informel

Concernant les prix, notre interlocuteur indique qu’ils ne sont pas régulés. "Au niveau du secteur informel, les prix avaient baissé jusqu'à 12 DH le gramme, avant de monter à 15 DH le gramme dernièrement. Au niveau des organisations professionnels (coopératives, associations etc), ces prix ne peuvent convenir, étant donné les contraintes (certificats, emballage étiquetage), ainsi, les prix chez les professionnels atteignent 30 DH le gramme, mais il s’agit d’un produit de bonne qualité, jouissant d’un contrôle et d’une traçabilité".

Par ailleurs, Basaid met en garde contre les dérives de l’informel et de la concurrence déloyale: "Il y a notamment le problème du safran importé, de valeur moindre par rapport au produit national auquel il est souvent mélangé sans contrôle". Et d’ajouter que la provenance de ce produit importé ainsi que sa destination sont inconnues, et qu’une traçabilité est nécessaire pour le bien du consommateur, afin de lui garantir un produit 100% marocain et de bonne qualité. "Nous avons abordé ce sujet avec le ministre lors de sa visite au festival", a-t-il confié.

Un festival à mieux vendre

En effet, du 25 au 27 novembre, Taliouine a abrité la 14e édition du Festival international du safran. L’organisation de ce festival vise à promouvoir la filière du safran, produit phare et labellisé de la zone de Taliouine.

A ce sujet, notre interlocuteur ajoute qu'un grand effort reste à faire au niveau de l'organisation et du marketing, afin d'attirer plus de monde, soulignant que 3 jours ne suffisent pas, et que la plupart des visiteurs ne viennent que de la région.

Le professionnel s’est toutefois félicité des progrès accomplis par la filière au Maroc grâce à de nombreux intervenants, soulignant que la superficie dédiée à la culture a plus que doublé depuis 2008.