L’art culinaire au service du Healthy lifestyle

Préparer ou déguster ces aliments traditionnels est devenu une manière profonde de renouer les liens avec ses racines et de valoriser l’héritage culinaire marocain. Souvent présentés sous forme d’entrées ou de salades, les épinards et les légumineuses gagnent en popularité. Ces aliments s’inscrivent au coeur des tendances alimentaires actuelles et qui répondent aux besoins des consommateurs en mariant modernité et tradition.

Dans une déclaration à SNRTnews, la nutritionniste, Dr. Baha Rabi, affirme que ce choix s’explique essentiellement par une prise de conscience accrue de l’importance de l’alimentation saine et son impact sur la santé. Elle explique que "ce choix est aussi influencé par les tendances partagées sur les réseaux sociaux, ces aliments traditionnels sont présentés dans les médias et sur les réseaux sociaux comme étant une solution idéale pour un mode de vie sain", poursuit-elle.

Selon Dr. Rabi, ce désir de renouer avec l’enfance et les pratiques culinaires traditionnelles est amplifié par les médias et renforcé par des données scientifiques fiables qui en valident les bienfaits.

La nutritionniste souligne que la valeur nutritionnelle des aliments traditionnels est intéressante. Riches en fibres alimentaires, ces aliments favorisent une bonne digestion et améliorent la qualité du microbiote intestinal. Par ailleurs, leur apport nutritif contribue à la prévention de certaines maladies chroniques comme le diabète et les maladies cardiovasculaires.

Ces aliments sont également une source importante de protéines végétales, ainsi que de vitamines et de minéraux. Selon la nutritionniste, cette richesse nutritionnelle doit être considérée comme un élément clé pour une alimentation complète et équilibrée.

Dr. Rabi affirme que l’équilibre nutritionnelle repose sur trois principes:

- La diversité: il n’existe pas d’aliment miracle ou d’aliment à éviter, tout est dans la variété des aliments consommés.

- L’équilibre: il est essentiel d’adapter les quantités ingérées aux besoins spécifiques de chaque personne, afin d’éviter l’hyper consommation.

- La disponibilité: il est important de privilégier les aliments accessibles, que ce soit sur le plan financier ou sur le plan proximité géographique, sans chercher à consommer des produits dits "complets" ou parfaits.

 Dans le même contexte, la créatrice culinaire Amal Benhida souligne une tendance forte parmi sa clientèle: le retour aux traditions culinaires, mais revisitées avec créativité. "La plupart de mes clients commandent des recettes authentiques, tout en y apportant une touche moderne, comme les verrines à base de lentilles, haricots et autres légumineuses, qui connaissent un vrai succès", explique-t-elle.

La créatrice culinaire affirme que cette évolution reflète le retour des marocains vers une alimentation saine, équilibrée et qui respecte le patrimoine culinaire marocain.