Quatre restaurants marocains dans le Top 50 de la région MENA

Lancé en 2022, le “MENA's 50 Best Restaurants” regroupe les meilleurs restaurants des 19 pays de la région MENA. Ce classement reflète en fait, les meilleures expériences culinaires de l’Académie de “MENA's 50 Best Restaurants”. Quant au jury, ce ne sont pas moins de 250 grands noms et d’experts de l’industrie de restauration qui décident du classement.

Cette année, c’est au Conrad Abu Dhabi Etihad Towers que la cérémonie s’était tenue le 30 janvier 2023. Ainsi, l’on retrouve en première place le restaurant Orfali Bros Bistro de Dubaï suivi de Tresind Studio, également à Dubaï, puis Fusions par Tala de Manama, à Bahreïn.

Dans cette liste regroupant 50 restaurants, 4 sont marocains. Le premier se tient à la 27e place, il s’agit du restaurant du Royal Mansour, La Grande Table Marocaine de Marrakech. Karim Ben Baba, chef cuisinier du luxueux restaurant, et son équipe ont révolutionné la cuisine marocaine.

"Une somptueuse aventure gastronomique qui vous emmène de la côte méditerranéenne aux sables du désert, à travers les montagnes de l'Atlas et au cœur du Maroc, avec un service et un cadre qui vous feront vous sentir comme un roi", trouve-t-on sur le site “MENA's 50 Best Restaurants”.

À la 37e place, c’est le restaurant Iloli de Casablanca qui présente la fusion par excellence de la cuisine marocaine et la cuisine japonaise. Fondé par Yusuke Furukawa, qui a décidé de s’installer au Royaume après son mariage avec une Marocaine, sa cuisine puise dans la provenance, l'histoire, les techniques, les ingrédients et les saveurs des deux pays.

"La nourriture de Furukawa raconte l'histoire de la migration, de l'intégration et de l'évolution à l’image des plats comme l'huître de Dakhla au pesto et aux algues wakame, les ramen Paitan avec un bouillon d'os de poulet profondément parfumé et le harumaki frit avec de l'agneau, de la menthe et de la moutarde karashi", un véritable mixe culturel.

À 2 places du restaurant précédent, le Sésamo de Marrakech se dresse à la 39e place. Au milieu du magnifique Royal Mansour, le Sésamo et son chef cuisinier Massimiliano Alajmo, star de guide Michelin, proposent à leurs visiteurs des délices culinaires d'Italie.

"Ouvert en 2019 par les frères Massimiliano et Raffaele, Sesamo fait partie du prestigieux groupe Alajmo. Ce dernier lieu rejoint les rangs des restaurants de calibre", explique-t-on sur ledit site.

À la 45e place, c’est le Plus61 qui s’y trouve. Se trouvant dans la ville ocre et plus précisément au quartier Gueliz, ce restaurant propose une cuisine pan-méditerranéenne décontractée. Le chef cuisinier, André Cibej est venu tout droit de Sydney au grand bonheur des palais de ses visiteurs.

Selon “MENA's 50 Best Restaurants”, ce restaurant "est un endroit où des ingrédients immaculés et une cuisine précise transforment une cuisine simple en quelque chose de merveilleux, et un service astucieux offre un niveau de confort qui ne peut être atteint que lorsque les personnes concernées s'en soucient vraiment".