Régime 100% viande: miracle ou mirage?

Inspiré en partie du régime cétogène, ce mode d’alimentation bannit totalement les produits d’origine végétale comme les fruits, légumes, céréales ou légumineuses pour privilégier la consommation de viande, d’œufs et parfois de produits animaux.

Promettant une perte de poids rapide et des résultats spectaculaires sur la santé, ce régime attire de plus en plus d’adeptes. Mais derrière ces promesses, les spécialistes appellent à la prudence.

Complimenté par certains, critiqués par d’autres, le "Carnivore Diet" revient sur la scène en promettant une perte de poids miraculeuse.

Pour certains, ce régime est juste un retour à la vie humaine naturelle où l’homme chassait pour se nourrir et répondre à ses besoins primaires. Pour d’autres, il s’agit d’un régime alimentaire qui risque de changer le métabolisme et de créer plusieurs problèmes de santé. 

Qu’en pensent les spécialistes?

Pour la nutritionniste Dr Maria Benjelloun, l’attrait principal de ces régimes repose sur la rapidité des résultats. "Une perte de poids rapide comporte des risques pour la santé globale. À l’inverse, une perte de poids lente et régulière est la clé pour obtenir des résultats durables et ne provoque aucun danger pour la santé", explique-t-elle.

Selon la spécialiste, les régimes carnivores fonctionnent sur un principe simple: supprimer totalement les glucides. "Dans ce type de régime, on élimine tous les aliments d’origine végétale. L’absence de glucides pousse le corps à puiser dans ses réserves. Lorsque celles-ci s’épuisent, l’organisme libère de l’eau, ce qui entraîne une perte de poids rapide. Mais cette perte provient principalement de l’eau et non de la graisse", précise-t-elle.

Le corps entre alors en cétose, un état métabolique dans lequel les graisses deviennent la principale source d’énergie. "La cétose réduit les hormones de la faim, ce qui donne une sensation de satiété permanente. Les personnes peuvent donc perdre du poids sans ressentir de faim", poursuit-elle.

Cependant, la nutritionniste souligne que cette stratégie alimentaire n’est pas adaptée sur le long terme. "C’est un régime à la mode parce qu’il promet des résultats rapides, mais il peut être dangereux pour la santé", avertit-elle.

Des carences et des risques pour l’organisme

En l’absence d’aliments végétaux, plusieurs nutriments essentiels disparaissent de l’alimentation. "Un régime rapide entraîne souvent des carences en calcium, en fer et en vitamines. La restriction calorique peut aussi priver l’organisme de nutriments essentiels, provoquant fatigue, perte de cheveux et perturbation du métabolisme", explique Dr Benjelloun.

La spécialiste souligne également que la perte de poids rapide peut favoriser la formation de calculs biliaires et de troubles digestifs.
L’exclusion totale des végétaux modifie aussi le fonctionnement biologique du corps. "Le microbiote intestinal est transformé, ce qui peut entraîner un déséquilibre au niveau du cœur et du système digestif. Ce type de régime impose également un effort important au foie et aux reins", ajoute-t-elle.

Autre problème majeur: l’absence de fibres. "Les fibres sont essentielles pour le transit intestinal, pour nourrir le microbiote et pour prévenir certaines maladies chroniques comme le diabète de type 2 ou les maladies cardiovasculaires. Elles contribuent aussi à réguler la glycémie et à diminuer le taux de cholestérol", insiste-t-elle.

Pourquoi ces régimes séduisent- ils autant?

Pour le gastro-entérologue Dr El Manouzi Abdelkrim, plusieurs facteurs expliquent le regain d’intérêt pour les régimes carnivores.

D’abord, leur proximité avec le régime cétogène, déjà très populaire. Ce dernier repose sur une alimentation très pauvre en glucides, riche en lipides et modérée en protéines.

Ensuite, la promesse d’une perte de poids rapide et d’une amélioration de la glycémie, notamment chez les personnes souffrant de diabète de type 2. "Ces régimes sont aussi perçus comme plus simples: certains adeptes choisissent de manger uniquement de la viande et des œufs", explique-t-il.

La méfiance croissante envers les aliments ultra-transformés joue également un rôle, tout comme l’influence des réseaux sociaux. De nombreux témoignages viraux évoquent des améliorations spectaculaires de certains symptômes, allant de l’acné à la fatigue chronique ou aux maladies auto-immunes.

Peut-on vivre sans légumes?

À court terme, oui, répond le spécialiste. "La viande apporte des protéines complètes, du fer héminique, du zinc, des vitamines du groupe B — notamment la B12 — et des acides aminés essentiels. Mais sur le long terme, l’équilibre nutritionnel devient plus incertain. L’absence de fibres est un problème majeur. On observe également une faible présence de vitamine C, de magnésium et de potassium", souligne Dr El Manouzi.

Des effets sur le microbiote intestinal

Le gastro-entérologue insiste particulièrement sur les conséquences pour l’intestin. Sans fibres, les bactéries intestinales bénéfiques diminuent, notamment celles qui produisent le butyrate, une molécule essentielle pour la santé du côlon.

"Le métabolisme devient alors dominé par la fermentation des protéines, produisant des composés comme l’ammoniac, les indoles ou les sulfures. À long terme, ces substances peuvent irriter la muqueuse du côlon", explique-t-il.

Dans certains cas, les bactéries intestinales peuvent même commencer à consommer le mucus protecteur de l’intestin en l’absence de fibres alimentaires.

Des risques cardiovasculaires et rénaux

Les spécialistes évoquent également des risques potentiels à moyen et long terme. Une consommation importante de viande peut augmenter le mauvais cholestérol et favoriser la calcification des artères. L’ingestion excessive de protéines peut aussi solliciter fortement les reins, notamment chez les personnes déjà à risque.

Par ailleurs, certaines études suggèrent qu’une consommation élevée de viande pourrait augmenter le risque de cancer colorectal.

Des bénéfices… mais à court terme

Malgré ces réserves, certains patients peuvent ressentir des effets positifs au début du régime. "La perte de poids est souvent rapide grâce à l’effet satiétogène des protéines et à la réduction de l’appétit liée à la cétose", indique Dr El Manouzi.

Chez certaines personnes diabétiques, une amélioration rapide de la glycémie peut également être observée. D’autres rapportent une diminution des ballonnements ou des douleurs articulaires.

Mais les spécialistes rappellent que les données scientifiques sur les effets à long terme restent insuffisantes.

L’importance d’un suivi médical

Avant d’adopter un changement alimentaire radical, les médecins recommandent de réaliser un bilan complet: profil lipidique, glycémie, fonction rénale, marqueurs hépatiques, ferritine ou encore vitamine D.

Un suivi médical est également conseillé après plusieurs mois pour surveiller les effets sur l’organisme.

Pas de régime miracle

Pour la nutritionniste Maria Benjelloun, la conclusion est claire "Il n’existe pas de régime miracle. Le meilleur régime reste une bonne hygiène de vie et un changement durable du comportement alimentaire."

Elle recommande de privilégier une alimentation équilibrée, de répartir les repas dans la journée, de bien s’hydrater et de pratiquer une activité physique régulière.

Face à l’attrait des solutions rapides, les spécialistes rappellent que la santé, elle, se construit dans la durée.