Art & Culture

CREMAI 2025: "La Liste" célèbre la gastronomie marocaine

22/09/2025 - 12:38

 Matar Bensalmia | Ayoub Mouhyiddine

En marge du Salon CREMAI 2025, "La Liste", prestigieux classement mondial de la gastronomie, a rendu hommage à la richesse et à la diversité des cuisines marocaines et africaines. L’événement a mis en lumière des chefs et des établissements qui participent au rayonnement culinaire du Royaume.

Créée en 2015 par Philippe Faure, ancien ambassadeur de France au Maroc, La Liste est aujourd’hui considérée comme le classement gastronomique le plus complet au monde. Son algorithme agrège critiques, guides, médias et avis de clients pour établir le palmarès des 1.000 meilleurs restaurants. 

Plus qu’un simple classement, elle se veut un outil de référence pour les voyageurs et passionnés de cuisine, avec une base de données de plus de 34.000 restaurants, 7.000 hôtels et 3.000 pâtisseries.

Parmi les récompenses attribuées lors de la cérémonie, Mohamed Fedal, connu sous le nom de chef Moha a reçu un trophée pour “Dar Moha”, parmi les restaurants marocains figurant dans le Top 1000 mondial de La Liste.

Un prix spécial, celui de "Bâtisseur", a également été remis à Kamal Rahal Essoulami, directeur général du Groupe Rahal, salué pour son rôle déterminant dans la promotion de la gastronomie marocaine sur la scène internationale.

“La gastronomie marocaine est une des grandes cuisines”, a-t-il déclaré à SNRTnews. Selon lui,  “ces trophées encouragent les chefs à évoluer, à créer, et à donner de la valeur ajoutée à la gastronomie marocaine et africaine. Valoriser l’art culinaire, c’est aussi valoriser le secteur et ceux qui le portent”.

Le Maroc, un potentiel reconnu

Pour Philippe Faure, président-fondateur de La Liste, le Maroc dispose d’un atout unique. “C’est une des gastronomies les plus appréciées au monde. Je pense qu’il y a un potentiel formidable. Il suffit d’arroser pour que ça pousse”, a-t-il souligné.

Philippe Faure a également rappelé le rôle culturel de la gastronomie. “La gastronomie, au fond, c’est la culture. Quand on passe à table, on rapproche”.

Une vitrine pour la gastronomie marocaine et africaine

En distinguant ces parcours, La Liste confirme la place centrale du Maroc dans le dialogue culinaire mondial. Il s’agit d’un appel à la mise en valeur de la cuisine marocaine et africaine, appelée à gagner encore davantage de visibilité sur la scène internationale.