Bocuse d’Or: le Maroc met la main à la pâte

Aux commandes du jury technique, la cheffe Meryem Tahiri est impressionnée par le niveau des candidats. “C’est un honneur de présider ce jury. Je remercie infiniment le Groupe Rahal, qui n’a jamais cessé de soutenir les chefs marocains et d’investir dans l’avenir de notre gastronomie”, confie-t-elle à SNRTnews.

Consciente de l’importance de ce rendez-vous, elle rappelle que cette épreuve ouvre la voie à l’une des plus grandes scènes culinaires mondiales. “Tous les pays n’ont pas la chance d’être représentés au Bocuse d’Or. Il faut un niveau d’excellence. Ici, nous avons assisté à des réalisations d’une qualité remarquable, autant dans le visuel que dans le goût. Et toujours, le patrimoine marocain s’invite dans chaque création”.

C’est finalement Abdessamad Dandani, chef de cuisine au Park Hyatt Marrakech, qui a décroché le premier prix. Ému, le jeune lauréat savoure sa victoire, fruit de mois de labeur acharné. “Cela fait quatre mois que je prépare ce concours. Avec mon coach, le chef Issam Rhashi, et toute l’équipe du Park Hyatt, nous avons travaillé nuit après nuit”.

Cet effort colossal, effacé en un instant par la joie du succès. “Quand on gagne, on oublie la fatigue. Mais ce n’est pas une fin, c’est un début. Nous allons avancer étape par étape jusqu’au Bocuse d’Or à Lyon.”

Pour lui, l’enjeu dépasse la compétition. “Représenter le Maroc, c’est une fierté immense. Nous avons le talent et la passion pour porter notre gastronomie au plus haut”.