Édulcorants: Tayeb Hamdi fait la lumière sur les risques liés à la consommation

Le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a classé l'aspartame comme "peut-être cancérogène pour l’Homme" et le Comité mixte d'experts des additifs alimentaires de l’OMS et de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a réaffirmé que la dose journalière admissible est de 40 mg par kilogramme de poids corporel, a indiqué l'OMS dans un communiqué.

Dans une déclaration à SNRTnews, médecin et chercheur en politiques et systèmes de santé,Tayeb Hamdi a déclaré que "Les études ont prouvé que les édulcorants n’apportent aucun bénéfice en prévention contre le diabète et l'obésité".

De plus, ces édulcorants ne sont pas dénués de risques pour la santé. Par exemple, "l'aspartame est deux cents fois plus édulcorant que le sucre naturel, mais est-ce pour autant un substitut sans risque pour la santé ? Les recommandations de l'OMS et les recherches répondent : non."

Aspartame.. cancérogène ou pas ?

Selon le dernier rapport de l'OMS, l'aspartame est désormais classé comme "peut-être cancérogène". Tayeb Hamdi, indique que cette classification se base sur quatre niveaux, regroupés en trois catégories, où le groupe 1 désigne les produits avérés cancérogènes, le groupe 2A les produits probablement cancérogènes, le groupe 2B les produits possiblement cancérogènes, et le groupe 3 correspondant au niveau 4 désigne les produits considérés comme non classés soit non cancérogènes.

L'aspartame est donc classé dans le groupe 2B, signifiant qu'il est "peut-être cancérogène". Plus de 300 publications scientifiques démontrent cette relation chez l'animal, mais les preuves chez l'être humain sont encore limitées.

Les édulcorants.. alternative ou risque pour les personnes diabétiques ?

Cependant, pour les personnes diabétiques, l'utilisation d'édulcorants a été considérée comme bénéfique pour contrôler la consommation de sucre. Tayeb Hamdi a indiqué que "la consommation quotidienne d'aspartame entre 0 et 40 mg par kilo de poids corporel est considérée sans risques".

Une canette de soda contient généralement entre 200 et 300 mg d'aspartame, donc il est essentiel de surveiller la consommation pour rester dans les limites sécuritaires. "Les diabétiques peuvent bénéficier de cette consommation sans risque, mais pour les autres, cela peut être dangereux".

Repérer les édulcorants dans les étiquettes  

D’autre part, Tayeb Hamdi note que les édulcorants ne se limitent pas aux produits alimentaires, ils sont également présents dans les médicaments et autres articles. Les produits "light" ou "zéro sucre," tels que les boissons gazeuses, les jus, les chewing-gums sans sucre, les produits laitiers dérivés, et certaines céréales, contiennent souvent des édulcorants.

Pour identifier la présence d'édulcorants comme l'aspartame, notre interlocuteur indique qu’il suffit de vérifier si les étiquettes du produit contient l’additif alimentaire (E951). Il est possible également de détecter la présence d’autre édulcorants en scannant les étiquettes sur des applications comme "OpenFoodFacts".