Fès s'apprête à accueillir la 4e édition du Festival L’Olive au Cœur

Il s'agit d'un festival d’insertion professionnelle pour et par les jeunes de l’école de la seconde chance "Kan Ya Makan... RDDA", sous l’égide de l’Association Marocaine d'Aide aux Enfants en Situation Précaire (AMESIP). Des professionnels et de jeunes apprentis collaborent pour donner vie à ce festival afin d’offrir aux participants un véritable voyage à travers la gastronomie et les arts.

Selon la même source, cette édition mettra une nouvelle fois à l’honneur l’art culinaire, avec la participation de chefs de renommée internationale et nationale, accompagnés par de jeunes apprentis. Le show cooking, un des moments phares du festival, se déroulera dans le magnifique cadre de l’oliveraie Noor Fès, permettant aux participants d’assister à la préparation de plats uniques, et de savourer un repas dans une ambiance conviviale.

Des chefs de renom tels que Meryem Cherkaoui, Mehdi El Omari et Pascal Pineau apporteront leur savoir-faire exceptionnel pour sublimer l'olive sous toutes ses formes. En parallèle, de nombreuses activités seront organisées pour les petits et les grands autour du thème de l'olive, dévoilant tous ses secrets et mettant en lumière son rôle central dans la culture méditerranéenne. Les oliveraies des environs seront également à l’honneur, offrant des moments de dégustation et de découverte des savoir-faire traditionnels.

Outre l’art culinaire, les arts vivants sont au cœur de l’ADN du festival. Le cirque, la musique et la danse, seront de nouveau à l’honneur. Le spectacle "Jha. Est-il un sage, est-il un fou ?", mis en scène par Camélia Montassir, mêlera cirque et danse pour offrir un moment d’émerveillement, porté par les jeunes apprentis circassiens. De plus, une parade urbaine investira les rues de Fès, avec des échassiers et des artistes de rue pour sensibiliser le public à l'importance de la préservation de l’eau, une ressource vitale. Autre moment fort, le spectacle Epiphanie, mis en scène par Boris Vecchio, proposera une danse verticale sur l'une des portes emblématiques de la ville pour rendre hommage au patrimoine millénaire de Fès. D’autres performances de cirque auront lieu dans différents lieux de la ville, créant une atmosphère de fête et de surprise.

Comme chaque année, le festival propose des conférences animées par des experts de renom, marocains et internationaux. Cette année, le spécialiste en agroécologie et défenseur de la biodiversité méditerranéenne, Mohamed Derfoufi, partagera son savoir autour de l’olivier et des écosystèmes durables. Ses recherches ont permis de développer des pratiques agricoles en harmonie avec l’environnement, mettant en valeur la place de l’olivier dans la culture marocaine et méditerranéenne.

Parmi les autres conférenciers de cette édition figurent également Xavier Fernandez, spécialiste en biochimie et expert en nutrition, ou encore Maria Teresa Zeni, spécialiste de l’histoire des aliments et des pratiques culinaires. Ces conférences offriront au public une perspective variée sur l’olive et l’huile d’olive, qu’ils soient gustatifs, spirituels ou scientifiques, tout en ajoutant une dimension de savoir aux plaisirs sensoriels du festival.

De plus, les journées à la ferme reviendront cette année avec de nouvelles activités. Les visiteurs auront l’occasion de découvrir le processus de fabrication de l’huile d’olive et de participer à des ateliers pratiques, notamment autour de la fabrication de savons à base d’huile d’olive. Le spectacle équestre Les Cavaliers de la Lune, mis en scène par Éric Gauthier, sera une autre attraction phare de ces journées, où les jeunes talents de l'école des arts équestres de l'AMESIP présenteront des prouesses de voltige au pied des pacaniers centenaires.

Par ailleurs, la Semaine du goût et des autres sens proposera des ateliers dans les écoles partenaires, où les apprentis en arts culinaires initieront les plus jeunes aux bienfaits de l’huile d’olive à travers des expériences sensorielles uniques. En parallèle, le festival accueillera à nouveau la course des enfants (Kids Course), un événement sportif marquant, qui se clôturera par un semi-marathon, permettant aux participants de découvrir les lieux emblématiques de Fès tout en célébrant la Journée mondiale de l'olivier.