L'administration américaine déclare "la guerre" aux aliments ultratransformés

"Aujourd'hui, notre gouvernement déclare la guerre aux sucres ajoutés. Les aliments ultratransformés, plein d'additifs, les sucres ajoutés et le sel, nuisent à la santé et devraient être évités. Mon message (...) est clair : mangez de vrais aliments", a exhorté le Secrétaire américain à la Santé, Robert Kennedy Jr.

Des données nationales publiées cet été établissent que plus de la moitié des apports caloriques des Américains venaient d'aliments ultratransformés entre 2021 et 2023.

Robert Kennedy, qui bouscule la politique vaccinale du pays depuis son entrée en fonction au début de l'année, a fait de la lutte contre la malbouffe l'une de ses priorités dans un pays touché par l'obésité et le diabète.

"Plus de protéines, plus de produits laitiers, plus de bonnes graisses, plus de céréales complètes, plus de fruits et légumes", a résumé de son côté la Secrétaire à l'Agriculture, Brooke Rollins.

Dans ces nouvelles préconisations, actualisées tous les cinq ans, les autorités américaines appellent ainsi à éviter la consommation de produits comme les plats préparés, chips, gâteaux industriels, sodas ou encore boissons énergétiques, au profit du fait maison.

Au rayon protéines, quand la précédente version mettait l'accent sur les "viandes maigres" notamment, la nouvelle feuille de route conseille de consommer "une variété de protéines, d'origine animale, oeufs, volailles, fruits de mer et viande rouge, et d'origine végétale, haricots, pois, lentilles, fruits à coque, graines et soja".

Ces recommandations posent toutefois la question de leur accessibilité financière.

"Un repas incluant (de la viande), des oeufs, du fromage ou du lait entier, des tomates, d'autres fruits et légumes frais et surgelés, du pain complet ou des tortillas de maïs, peut coûter aujourd'hui autour de trois dollars", a affirmé la Secrétaire à l'Agriculture.