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Les abattoirs de Casablanca ont décroché le Label Halal, voici pourquoi
05/06/2021 - 13:27
Khaoula Benhaddou | Saâd AouidyIl est 11h aux abattoirs de Casablanca. Contrairement aux idées reçues, ce lieu impressionne par sa propreté et par les mesures d’hygiène prises par les équipes en charge des abattoirs. Malgré le nombre important des bêtes abattues dans les lieux, aucune odeur de sang ne flirte les visiteurs.
À l’intérieur des salles de découpage et des frigos, les employés veillent à porter des tenues spéciales pour se conformer aux conditions d’hygiène imposées par l'administration. "Nous veillons à l’amélioration de nos services afin de garantir la sécurité sanitaires de nos produits" explique Kenza Badri, responsable qualité des Abattoirs. Elle précise aussi que les Abattoirs de Casablanca ont obtenu l'accréditation sanitaire délivrée par les services de l'Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaire (ONSSA), depuis 2016. "Les Abattoirs sont certifiés ISO 22000 pour la 5 ème année consécutive depuis 2017 et certifiés ISO 9001 pour la 2ème année consécutive depuis 2020", souligne encore la responsable qualité.
Et le Label Halal ...
Les Abattoirs de Casablanca ont décroché en mai dernier le Label Halal, une première pour un abattoir public de viandes rouges au Maroc. Ce label permettra aux abattoirs de Casablanca de renforcer son positionnement sur le marché national et international.
Pour rappel, les abattoirs de Casablanca ont une capacité d’abattage de l’ordre de 45.000 tonnes annuellement. Concernant la stabulation, les abattoirs ont une capacité de 900 bovins et 5.000 ovins. Les deux chaines d’abattage bovin ont une capacité de 50 têtes par heure alors que les 2 chaines d’abattage ovin ont une capacité de 300 têtes par heure. Les salles de stockage de viande ont une capacité de 1.400 Bovins et 5.000 ovins.
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