Viande rouge: pourquoi les prix flambent?

Malgré les mesures gouvernementales consistant en l'annulation de la taxe sur la valeur ajoutée et des droits de douane sur l'importation des bovins, ainsi que l'allocation de subventions pour l'importation de moutons pendant l'Aïd al-Adha afin de préserver le cheptel national, cela ne s'est pas répercuté sur les prix des viandes rouges qui ont atteint des niveaux records.

Le secrétaire général de l'Union nationale des commerçants de viandes rouges au détail, Chiheb Ahmed Taha, a déclaré que le prix de gros des viandes bovines (bovine) se situe entre 90 et 95 dirhams par kilogramme, et se vend au détail entre 110 et 120 dirhams par kilogramme.

M. Taha a précisé, dans une déclaration à SNRTnews, que le prix du kilogramme de viandes ovines au gros varie entre 110 et 120 dirhams, tandis que le kilogramme se vend au détail entre 130 et 140 dirhams.

Il a attribué cette hausse au fait qu'un grand nombre d'abattoirs sont encore en congé depuis l'Aïd al-Adha, ainsi qu'à la forte demande de viandes rouges pendant cette période de l'année de la part des hôtels et restaurants, en plus des événements familiaux tels que les mariages.

Le secrétaire général de l'Union nationale des commerçants de viandes rouges au détail prévoit une baisse des prix des viandes rouges dans les prochains jours, pour revenir aux niveaux précédant l'Aïd al-Adha.

Concernant le rôle des importations dans la détermination des prix des viandes rouges, il a confirmé que cette initiative lancée par le gouvernement pour encourager les importations contribue à stabiliser les prix, en indiquant que la demande mondiale croissante de bovins en Europe a poussé les importateurs marocains à se tourner vers le marché brésilien malgré l'augmentation des coûts de transport.

Dans le même contexte, Mohamed Jebli, président de la Fédération marocaine des acteurs de la filière élevage (FMAFE), estime que le secteur des viandes rouges ne retrouvera sa normalité qu'un mois après l'Aïd al-Adha ; en raison de la faible demande qui pousse de nombreux détaillants à prendre des vacances pendant cette période, et du fait que les abattoirs ne fonctionnent pas à pleine capacité.

M. Jebli a indiqué à SNRTnews que les prix reviendront à leurs niveaux d'avant l'Aïd al-Adha avec la reprise normale des activités du secteur des viandes rouges dans les jours à venir.

Il a souligné que la hausse des prix des viandes rouges en général est due à la succession des années de sécheresse qui a endommagé les pâturages et entraîné une augmentation des coûts des aliments pour animaux, affectant négativement le cheptel national, en plus des obstacles liés à l'importation des bovins et des ovins, principalement en matière de transport et de logistique, malgré les mesures prises par le gouvernement pour encourager les importateurs.

Le volume des importations de bovins au Maroc en 2023 a atteint environ 80.034 têtes, contre 256.546 têtes de moutons, selon les données fournies par le ministre délégué auprès de la ministre de l'Économie et des Finances, chargé du budget, à la Chambre des représentants, qui a également indiqué que le budget de l'État pour soutenir les importateurs s'élevait à 1,239 milliard de dirhams.

Lors du dernier Aïd al-Adha, le Royaume a importé 474.312 têtes de moutons subventionnés par l'État à hauteur de 500 dirhams par tête, selon les données fournies par le ministre de l'Agriculture, de la Pêche maritime, du Développement rural et des Eaux et Forêts à la Chambre des représentants, en précisant que le budget alloué par le gouvernement pour l'importation de ces moutons étrangers s'élevait à 237 millions de dirhams.