كورونا .. النمط الغذائي المناسب

تلعب الفيتامينات دورا مهما في المساعدة على تقوية جهاز المناعة، لذلك يلجأ العديدون لتناولها على شكل أدوية أو مكملات غذائية تباع في الصيدليات.

ويؤكد الاختصاصيون على أن هذه المكملات موجودة في مختلف المواد الغذائية التي نستهلكها بشكل يومي. وهي كافية لتعزيز دور جهاز المناعة، بعيدا عن الأدوية والمنتوجات الكيميائية.

الفيتامين "C" الطبيعي 

في هذا الصدد، يكشف عبد الرحيم الدراجي، دكتور صيدلاني، أن العديدين يتوجهون، في الفترة الحالية، نحو الصيدليات بحثا عن فيتامين "C"، على شكل أدوية ومركبات كيميائية، بالرغم من أنه موجود وبشكل مركز في مجموعة من الأطعمة، أبرزها الفواكه الحمضية، كالبرتقال والبمبلوموس والكيوي والأناناس والمانغو، بالإضافة إلى البروكولي والقرنبيط والطماطم النيئة والكرافس والبقدونس.

ويشير المتحدث ذاته إلى أن هذه الخضروات والفواكه يمكن تناولها بشكل يومي، على شكل مشروبات كالعصائر أو على شكل سلطات كسلطة الفواكه ويفضل تناولها نيئة، للاستفادة من مزايا الفيتامين "سي" الموجود بداخلها.
 
ما هي الكمية التي يحتاجها الجسم من فيتامين "C"؟

توضح وزارة الصحة من خلال موقعها الرسمي، أن الحاجة إلى فيتامين "C"، تتغير حسب السن على النحو التالي:
    
- الرجال في سن 19 وأكثر من 90 ملغ في اليوم، على ألا تتجاوز الكمية 2000 ملغ خلال اليوم الواحد.

- النساء في سن 19 وأكثر: 75 ملغ في اليوم على ألا تتجاوز الكمية 2000 ملغ خلال اليوم الواحد.

- النساء الحوامل: 85 ملغ في اليوم دون تجاوز 2000 ملغ خلال اليوم الواحد.

- المرأة المرضع: 120 ملغ في اليوم دون تجاوز 2000 ملغ خلال اليوم.

فيتامين "D" وفوائد لا تحصى 

يشدد الدكتور حمزة كديرة، رئيس المجلس الوطني لهيئة صيادلة المغرب، على ضرورة تناول الأطعمة التي تتضمن فيتامين "D"، خصوصا خلال هذه الفترة التي تعرف الانتشار المقلق لوباء "كورونا" بالمملكة، مؤكدا على ضرورة اتباع نمط غذائي صحي غني بالفيتامينات المعززة لجهاز المناعة، معتبرا أن الجميع معنيون بتهيئة الجسم للإصابة بهذا الفيروس وذلك عن طريق استهلاك الأطعمة الصحية في الوقت الراهن. 

ويتوفر فيتامين "D"، على العديد من الوظائف الحيوية التي يمد بها الجسم، أبرزها الحفاظ على قوة العظام وتعزيز وظائف جهاز المناعة. ويمكن الاستفادة من مزايا فيتامين "D"، عن طريق التعرض لأشعة الشمس وتناول مجموعة من الأطعمة الغنية به مثل السمك الدهني كالسردين والسلمون، بالإضافة إلى الأسماك المعلبة كالتونة وزيت كبد الحوت.

كما يعتبر الفطر مصدرا نباتيا غنيا بالفيتامين "D" ويفضل اقتناء الفطر الطبيعي الذي ينمو في البرية، حيث يقوم بتخزين فيتامين "D"، عن طريق التعرض لأشعة الشمس.

ويمكن الاستفادة من فيتامين "D"، عن طريق تناول البيض وعلى الخصوص صفار البيض، الذي يعتبر مصدرا غنيا بهذا الفيتامين، بالإضافة إلى الحليب ومشتقاته وعصير البرتقال.

المطبخ المغربي يقوي جهاز المناعة

في نفس السياق، تعتبر اختصاصية التغذية والحمية صابرين المكاوي، بأن المكونات الغذائية التي من شأنها أن تقوي جهاز المناعة، موجودة في الأطعمة المغربية، في حال تم اتباع نمط غذائي صحي.

ولتقوية جهاز المناعة خلال هذه الفترة، تدعو الاختصاصية، إلى عدم التخلي على وجبة الفطور، التي تفضل أن يكون خبز الشعير وزيت الزيتون أبرز مكوناتها، بالإضافة إلى الحليب وعصير البرتقال، مشيرة إلى أن هذه الوجبة يجب أن تكون غنية بالألياف والبروتينات والفيتامينات التي تقوي جهاز المناعة كفيتامين "سي" و"د".

وتدعو المكاوي، إلى الاعتماد على السلطات المغربية الشهيرة، كسلطة الطماطم والفلفل الأخضر والبصل والثوم، مشيرة إلى أنه طبق غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، التي تعزز جهاز المناعة كفيتامينات "C" و"K" و"B1" و"B6"، بالإضافة إلى البوتاسيوم والفوليك، الموجودة في الفلفل الأخضر والحديد والكالسيوم والصوديوم والفيتامين "سي" الموجودة في البصل، عدا عن الثوم الغني بمضادات الأكسدة.

وتنصح الاختصاصية بتناول هذه السلطة 30 دقيقة قبل تناول وجبة الغذاء، لكي يستفيد الجسم من مكوناتها، على أن تكون وجبة الغذاء عبارة عن تشكيلة من الخضر، يفضل أن تكون على شكل "طاجين"، يتكون من القرع الأخضر والجزر والشفلور وصدر الدجاج، مع الحرص على إضافة كمية مهمة من البقدونس والزنجبيل والثوم.

كما تدعو المتحدثة ذاتها إلى تحضير أطباق في الفرن أو على شكل "طاجين"، تعتمد على سمك السلمون والسمك الأبيض بالطماطم وزيت الزيتون وعصير الحامض.

وفي نفس السياق، تشدد الاختصاصية على الأشخاص الراغبين في تقوية جهاز المناعة الخاص بهم خلال هذه الفترة، في الابتعاد عن تناول الوجبات السريعة واستهلاك اللحوم الحمراء.

وبخصوص وجبة العشاء، تنصح مكاوي بالاعتماد على مختلف أنواع الشوربة، خاصة حساء الجزر والكركم (الخرقوم)، الغنية بفيتاميني "C" و"D"، بالإضافة إلى الحديد والمغنيزيوم والكالسيوم الموجودة في الكركم.

بالإضافة إلى الاعتماد على تناول سلطات الفواكه واليوغورت وعصائر الفواكه، مع الحرص على شرب كميات كبيرة من الماء خلال اليوم، لكي يستطيع الجسم التخلص من السموم، وبالتالي الاستفادة أكثر من هذه الفيتامينات.

وتضيف: "هذه الحمية أو النصائح الغذائية، يمكن أن يعتمدها أيضا الأشخاص المصابين بفيروس 'كوفيد-19'، الذي يجب عليهم الالتزام، بنظام غذائي صحي يعتمد على فيتاميني "C" و"D" ومضادات الأكسدة، لمساعدة جهاز المناعة على مواجهة الفيروس بشكل أفضل".