مشتقات حليب الماعز .. طلب كبير وعرض غير كاف

وتؤكد الطبيبة الاخصائية في التغذية العلاجية بمدينة الدار البيضاء، مارية الشادلي، على ضرورة متابعة المرضى تناول مشتقات حليب الماعز مثل الزبادي والأجبان والحليب، نظرا لكونها مصدرا مثاليا للبروتين.

وترى الطبيبة، في تصريح لـSNRTnews، أنه يفضل تناول الأجبان المصنوعة من حليب الماعز لأنها تساهم في بناء الجسم ولأنها قليلة الدسم، وهذا يفيد من يعانون من أمراض الكولسترول، كما أنها تحتوي على كميات قليلة من السعرات الحرارية والدهون.

وتشدد على أن هذه المنتجات تساعد الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة في الحفاظ على نظامهم الغذائي. وتضيف: من المعروف أن تناول مشتقات الحليب، مثل حليب الماعز والأجبان، يمكن أن تكون مفيدة في علاج بعض الأمراض مثل هشاشة العظام، ويساعد هذا التناول في بناء الجسم بفضل المعادن الموجودة في هذه المنتجات.  

غير أنه، في مقابل هذا الطلب الكبير الذي تلقاه منتجات حليب الماعز بالأسواق المغربية، إلا أن العرض غير كاف لسد حاجيات المستهلكين الذين يعتمون على هذه المنتجات لفوائدها الصحية، بسبب نقص المنتجات المعروضة للبيع. 

وعند سؤال عبد الرحمان بن لكحل، مدير الفدرالية البيمهنية المغربية للحليب، عن سبب نقص منتجات حليب الماعز بالأسواق، أجاب أن هذه المنتجات لا تشكل حتى 2 في المائة من منتجات الحليب المتواجدة في الأسواق؛ إذ تشكل منتجات حليب الأبقار 98 في المائة من الإنتاج والعرض الوطني.

وأوضح بن لكحل، في تصريح لـSNRTnews، أن إنتاج حليب الماعز موسمي بسبب طبيعة فترات الولادة، التي تكون مركزة خلال مدة ثلاثة أشهر في السنة. وبالتالي، تساهم في الإنتاج لمدة تتراوح بين أربعة وستة أشهر في العام فقط.

بدوره، أفاد رئيس الجمعية الوطنية لمربي الأغنام والماعز، عبد الرحمان المجدوبي، بأن حليب الماعز يكون جد متوفر بكميات قليلة في الأسواق المغربية، مما يؤدي إلى ارتفاع أسعار منتجاته وجعلها غالية الثمن، كما أن استهلاكه يكون عائليا بشكل كبير.

وقال المتحدث ذاته إن منتجات حليب الماعز تتميز بجودتها الممتازة، وتحظى بسمعة جيدة في الأسواق الخارجية، وذلك بفضل جودة المراعي في المناطق الجبلية، وبناء على ذلك يتم تصنيفها كمنتجات عالية الجودة.

وبخصوص طبيعة الأسعار، أوضح أن سعر زبدة الماعز يصل إلى 180 درهما للكيلوغرام الواحد، في حين يبلغ سعر الجبن الطري 100 درهم للكيلوغرام الواحد.

وتتراوج أسعار الزبادي (الياغورت) بين 4,5 و5 دراهم، في حين يصل سعر لتر الحليب إلى 11 درهما.