الماتشا .. موضة صحية أم بديل حقيقي للشاي والقهوة؟

واكتسب مشروب الماتشا انتشارا واسعا خلال السنوات الأخيرة، خاصة بعدما تحول إلى خيار مفضل لدى مشاهير منصات التواصل الاجتماعي. وقد ساهم لونه الأخضر الزاهي في تعزيز جاذبيته البصرية، فيما جعل محتواه المعتدل من الكافيين منه بديلا مثاليا للقهوة لدى الكثيرين.

"شاي الماتشا" هو نوع من الشاي الأخضر الياباني، لكنه يختلف عن الشاي الأخضر العادي من حيث طريقة الزراعة والتحضير والاستهلاك. إذ تجفف أوراقه وتطحن إلى مسحوق ناعم جدا، ثم يذاب في الماء ويشرب كاملا، ما يسمح للجسم بالاستفادة من كامل العناصر الغذائية الموجودة فيه.

ويعرف شاي الماتشا بمحتواه العالي من مضادات الأكسدة، وعلى رأسها "الكاتيشين"، كما يحتوي على مادة الكافيين و"الثيانين"، ما يمنحه القدرة على تحسين التركيز دون التسبب في التوتر المفرط الذي قد تسببه القهوة أحيانا.

هذا الإقبال المتزايد دفع الجمعية المغربية لمصنعي الشاي والقهوة إلى التوجه نحو استيراده، بحسب ما صرح به محمد أكساب، رئيس الجمعية، لـSNRTnews، قائلا: "السوق بدأ يطلب الماتشا بشكل كبير، وسنشرع قريبا في تصنيعه محليا".

وأوضح أكساب أنه يتم حاليا استيراد الماتشا من اليابان والصين، كما تصنعه دول أخرى مثل الهند وسريلانكا. ويستورد على شكل مادة أولية متمثلة في أوراق شاي عالية الجودة، تحول في المغرب إلى مسحوق صالح للاستهلاك.

وأشار إلى أن استخدام الماتشا لا يقتصر على الشاي فقط، بل يستعمل أيضا في صناعة بعض الأطعمة والمثلجات بالمغرب.

وتتراوح أسعار شاي الماتشا في الأسواق المغربية بين 50 و100 درهم لكل 25 غراما، وقد تصل إلى 200 درهم بحسب الجودة.

وفي هذا السياق، أفادت الطبيبة الأخصائية في التغذية، فدوى بالوك، أن الماتشا يتميز بنسبة مهمة من الألياف، ويحتوي على مضادات الأكسدة والكافيين، ما يمنحه قدرة على منح الطاقة، كما قد يناسب الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم أو الإمساك المزمن.

غير أن بالوك حذرت من الإفراط في استهلاك هذا المشروب، موضحة أن بعض مكوناته قد تسبب آثارا جانبية عند تناوله بكميات مفرطة. 

وأوصت بالاكتفاء بكوب واحد في اليوم، مبرزة أن الإفراط قد يؤثر على امتصاص الحديد في الجسم، ويسبب الإسهال وفقر الدم، كما قد يؤدي محتواه من الكافيين إلى ارتفاع ضغط الدم ومشاكل في القلب والشرايين.