استهلاك التوابل .. التجار يراهنون على عيد الأضحى

وأفاد عبد لله، تاجر للتوابل بتعاونية رواق بيوشوب بالرباط، بأن أسعار الفلفل الأسود وصلت إلى 70 درهما للكيلوغرام الواحد، بزيادة قدرها 15 درهما عن السعر العادي، بينما بلغت أسعار الكمون المحلي إلى 240 درهما، بزيادة قدرها بـ50 في المائة. 

وأبرز المصدر المهني، في تصريح لـSNRTnews، أن سعر الفلفل الأحمر زاد بمقدار 20 درهما، ويتراوح سعر الكيلوغرام الواحد من هذا الصنف بين 80 و90 درهما. أما ثمن الزنجبيل، فيبلغ 60 درهما للكيلوغرام الواحد بزيادة قدرها 15 درهما.

وأوضح أن هذه الزيادة في أسعار التوابل خلال هذه الفترة، ناجمة عن الارتفاع في الطلب، بسبب الاقبال الكبير على هذه المواد الغذائية، وذلك تزامنا مع عيد الأضحى.

وتعرف الأسواق التجارية في عدد من مدن المغرب، خلال فترة عيد الأضحى، إقبالا كبيرا على أصناف التوابل الأكثر استهلاكا في المملكة. لذلك يراهن التجار على هذه المناسبة لتحقيق انتعاش في القطاع.

وأوضح إدريس التراب، رئيس الجمعية المغربية للمواد المجففة والتوابل، أن فترتي عيد الأضحى وشهر رمضان تشهدان ارتفاعا في استهلاك التوابل بنسبة 30 في المائة، مقارنة بباقي أيام العام. وهذا يساهم في تعزيز الطلب والمبيعات في الأسواق، ويزيد فرص الربح للتجار والمهنيين.

وأشار التراب، في تصريح لـSNRTnews، إلى أن" تجارة التوابل تعتمد على فترات زمنية محددة، مما يجعل الأسعار تتحدد وفقا للعرض والطلب. وتتمثل التوابل الأكثر استهلاكا خلال هذه الفترات، بنسبة 75 في المائة، في الكركم والزعفران والكمون والفلفل الأسود والفلفل الأحمر. ومع ذلك، يختلف استهلاك هذه الأنواع من منطقة لأخرى".

وشرح التراب أن الكركم يستهلك بكثافة في المناطق الجنوبية أكثر من المناطق الشمالية، حيث تزدهر تجارة الفلفل الأسود والكمون في تلك المناطق.

ويتم تلبية الطلب على التوابل في الأسواق المغربية من خلال عمليات الاستيراد، حيث يتم استيراد أكثر من 98 في المائة، من حاجيات المغاربة من الأسواق الخارجية، بما في ذلك الهند وفيتنام والبرازيل والصين.