التغذية السليمة في عيد الأضحى .. نصائح الطبيب حمضي

يقدم الطبيب والباحث في السياسات والنظم الصحية، الطيب حمضي، مجموعة من النصائح التي من شأنها مساعدة كافة الأشخاص على الاحتفال بعيد الأضحى دون الإضرار بصحتهم.

عدم الإفراط في استهلاك اللحوم

ويؤكد حمضي أن اللحوم بأنواعها المختلفة تحتوي على فوائد كثيرة نظرا لكونها أهم مصدر للبروتينات والأملاح المعدنية والكالسيوم والأوميكا 3 وتساهم في تقوية العضلات والعظام وتقي من فقر الدم. لكن، يضيف مستدركا، الإفراط في تناولها يؤدي لمشاكل صحية كثيرة؛ منها ارتفاع مستويات الكوليسترول بالدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والضغط الدموي، ومشاكل الجهاز الهضمي، وداء النقرس والزيادة في الوزن وغيرها من المتاعب الصحية.

ولتجنب مختلف المشاكل الصحية الناتجة عن الإفراط في تناول اللحوم، ينصح حمضي، في جواب كتابي على سؤال SNRTnews حول التغذية السليمة خلال عيد الأضحى، بتناول وجبة الفطور أولا، مؤكدا أنها مهمة بشكل عام، وخلال عيد الأضحى تساعد على تجنب تناول كميات كبيرة من الطعام خلال وجبة الغذاء.

كما ينصح بتناول وجبة تقديمية صغيرة قبل الوجبات الرئيسية لمنع التهام وجبات كبيرة، وعدم الإفراط في الأكل والاكتفاء بكميات معقولة، مبرزا أن تناول وجبات كبيرة قد يتسبب في مشاكل بالجهاز الهضمي بالنظر لكون لحم الخروف غني جدا بالدهون المضرة بالصحة.

وبالإضافة إلى ذلك، يشدد حمضي على ضرورة تناول الطعام ببطء، موضحا أن الجسم يحتاج لنحو 20 دقيقة حتى تصل إشارة الشبع من الجهاز الهضمي للدماغ والإحساس بالشبع، "لهذا كلما أكلنا ببطء سنحس بالشبع قبل التهام كميات كبيرة من الأكل".

من جهة أخرى، دعا الطبيب والباحث في السياسات والنظم الصحية إلى عدم إغفال الخضروات، مؤكدا أن تناول الخضروات، والتي تعد مصدرا مهما للألياف ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية، يمنح الجسم إحساسا بالشبع ويساعد على تسهيل الهضم.

وتطرق حمضي كذلك إلى أهمية تعويض المشروبات الغازية والحلويات، التي ترفع السعرات الحرارية وتعسر الهضم، بالفواكه والعصائر الطبيعية، كما نصح باستعمال توابل مختلفة لإعطاء مذاق للأكل عوض الإفراط في استعمال الملح.

وشدد، في الوقت ذاته، على ضرورة المشي والحركة وممارسة بعض التمارين الرياضية لتسهيل عملية الهضم وحرق السعرات الحرارية والدهون، فضلا عن شرب الماء طيلة اليوم قبل الإحساس بالعطش لتخليص الجسم من السموم وتسهيل الهضم والوقاية من الالتفاف وتجنب الإفراط في الأكل.

الطريقة الصحية لتحضير الوجبات

بالإضافة إلى عدم الإفراط في تناول اللحوم، قدم حمضي، ضمن جوابه، مجموعة من النصائح المتعلقة بطريقة تحضير الوجبات بشكل صحي، من بينها اختيار أجزاء من اللحم قليلة الدهون كالرقبة والفخذ، وإزالة الدهون من اللحم ما أمكن، وتجنب القلي وتفضيل استعمال زيت الزيتون للطبخ، مبزرا أن أفضل طريقة لطبخ اللحم هي البخار أو الفرن أو هما معا.

ونبه حمضي من الإفراط في شواء اللحوم على الفحم، مبرزا أن الحرارة العالية يمكن أن تؤدي إلى حرق البروتين الذي تحتوي عليه هذه اللحوم مع إنتاج مواد غير صحية ومسرطنة. كما أوصى بتقطيع اللحم قطعا صغيرة حتى تنضج بسرعة عند الشواء، واستعمال نار معتدلة، مع عدم وضع اللحم بقرب الفحم.