غولت آند ميلو.. المغرب يرسخ مكانته ضمن الوجهات العالمية لفنون الطهي

ويأتي إطلاق هذا الدليل ثمرة تعاون بين الفيدرالية الوطنية للمطاعم بالمغرب و"غولت آند ميلو المغرب".

ويعد دليل "غولت آند ميلو"، الذي تأسس سنة 1972، من أكثر المراجع الدولية في مجال تقييم المطاعم، إذ يعتمد على زيارات سرية يجريها مفتشون مستقلون وفق معايير دقيقة تشمل جودة المنتجات، والإتقان التقني، والإبداع، والاستمرارية، وجودة تجربة الزبون.

وفي إطار إعداد النسخة المغربية، قامت فرق التقييم، على مدى عدة أشهر، بزيارة مختلف جهات المملكة، حيث جرى تقييم أكثر من 220 مؤسسة، تضم مطاعم راقية وعناوين صاعدة، إضافة إلى مؤسسات تحافظ على أصالة المطبخ المغربي وتثمن المنتجات المحلية.

وأسفرت هذه العملية عن اختيار 135 مؤسسة للانضمام إلى دليل "غولت آند ميلو المغرب 2026"، في خطوة تعكس تنوع وغنى المشهد المغربي لفنون الطهي، فيما يؤكد القائمون على الدليل أن مهمته لا تقتصر على تصنيف المطاعم، بل تمتد إلى اكتشاف المواهب الصاعدة وتشجيع الابتكار ودعم مختلف الفاعلين في القطاع.

وسيتميز الحفل الأول للدليل بتتويج عدد من المهنيين الذين بصموا على مسارات متميزة في عالم الطهي والضيافة، من خلال جوائز تحتفي بالخبرة والإبداع ونقل المعرفة وروح المبادرة والاستدامة.

كما يتنافس عشرون طاهيا على لقب "طاهي السنة"، الذي يعد أبرز جوائز الدليل، ويمنح للطاهي الذي يتميز بموهبته ورؤيته وإسهامه في تعزيز إشعاع المطبخ المغربي داخل المملكة وخارجها.

ومن المرتقب أن يستقطب الحدث حوالي 300 مدعو، يمثلون الطهاة وأرباب المطاعم وفاعلي قطاعي الفندقة والسياحة والمنتجين والشركاء المؤسساتيين، إلى جانب شخصيات من عالم الاقتصاد والثقافة والإعلام.