وداعا الشاف الحسين الهواري

وأمضى المرحوم الهواري، الذي توفي بمدينة المحمدية، جل حياته، في سبر أغوار تاريخ المأكولات والوجبات المغربية والعالمية المعروفة، حيث ساهم في إغناء البحث المغربي في هذا المجال، حيث ما يؤكده الطباخ المغربي، المعروف باسم الشاف موحا، في تصريح لـSNRTnews.

و حصل الراحل على عدة اعترافات من بينها العضوية بالأكاديمية الوطنية الفرنسية للطبخ

وقال الشاف موحا إن الراحل الهواري كان موسوعة فريدة في تاريخ الطبخ المغربي والعالمي، إلى جانب أنه كان يعد من أكبر الطهاة في المغرب.

وذكر المتحدث ذاته أن الشاف الراحل مات وترك وراءه قاموسا في تاريخ الطبخ، لن يوجد مثيل له في ما بعد، مشيرا إلى أن الطهاة المغاربة كانوا يعتزون بشخصه.

يشار إلى أن الراحل الهواري كان باحثا في تاريخ الطبخ المغربي والتراث، وسبق له أن نشر عدة أبحاث في هذا الشأن، أبرزها كتابه "تاريخ الطبخ المغربي، معجم الطبخ المغربي والعالمي".