لماذا تم إنشاء معهد للتكوين في مهن الخبازة والحلويات بالدار البيضاء؟

ويقوم المعهد بتكوين الشباب المهتمين بمجال الخبازة والحلويات والسكريات وفقا للمعايير العلمية والتقنية الدقيقة التي تتطلبها المخابز والحلويات ومنتجي الشوكولاتة في المغرب.

ووفقا لآسية عفيف، المديرة العامة لمعهد التكوين في مهن الخبازة والحلويات بالدار البيضاء، بدأت المؤسسة في العمل منذ بداية دجنبر 2023، وقامت بتدريب عدد من الكفاءات في مجال الخبازة، إلا أن مشروع المرسوم رقم 2.23.783 المصادق عليه سيضفي الطابع الإداري على المعهد وسيحدد مهامه وكيفية تسييره.

وجاء في بلاغ صادر عن مجلس الحكومة، المنعقد يوم الخميس 22 فبراير 2024، أن هدف مشروع هذا المرسوم هو إنشاء وتنظيم معهد التكوين في مهن الخبازة والحلويات بالدار البيضاء، وتحديد شروط القبول وتنظيم أسلاك التكوين في المعهد المذكور، مع تحديد كيفيات تدبير وإدارة المعهد.

وفي هذا السياق، أوضحت عفيف، في تصريح لـSNRTnews، أن هذا المعهد هو الأول من نوعه في المغرب وعلى المستوى الإفريقي، حيث يقدم لأول مرة تكوينا علميا ويمنح دبلوما متخصصا في مهن الخبازة على أسس علمية.

وتم إنشاء هذا المعهد، وفقا للمتحدثة ذاتها، بهدف تقديم خدمة عمومية للذين تبدأ أعمارهم من 18 سنة فأكثر، للحصول على شهادة في مجموعة من المهن المختلفة التي تندرج تحت مجال الخبازة والحلويات.

ويمنح المعهد، وفقا لعفيف، دبلوم بائع الحلويات والمخابز، وهو التكوين الذي يعاني القطاع من نقصه في المغرب، حيث يلاحظ أن الباعة العاملين في هذا القطاع يفتقدون إلى تقنيات التسويق المتعلقة بهذا المجال، خاصة أن دور البائع يتعلق ببيع أكبر عدد من هذه المنتجات، وهو ما يعتمد على الكفاءة للرفع من حجم مبيعات المهنيين، حسب توضيح المتحدثة ذاتها.

وأضافت عفيف أنه من بين الشهادات التي يمنحها المعهد هناك دبلوم مساعد خباز، ودبلوم مساعد حلواني، ودبلوم تقني خباز صانع الهلاليات، وهو التكوين الذي يفتقده القطاع في المغرب، خصوصا أن هذه المهنة تتطلب تقنيات علمية دقيقة، بالإضافة إلى دبلوم تقني في صناعة الحلويات والشوكولاتة والسكريات، ودبلوم متخصص في إدارة نقاط البيع.

وأكدت أن هذه التكوينات متاحة لجميع الأعمار ابتداء من 18 عاما، بما في ذلك الشركات التي تسعى لتطوير مهارات موظفيها، والمهنيين في القطاع الذين يرغبون في تطوير مهاراتهم في مجال السلامة الغذائية والمعدات اللازمة، وتطوير المنتجات التي ينتجونها، مشيرة إلى أن الهدف هو توفير التدريب وفقا لاحتياجات سوق العمل.

ويقدم المعهد برامج تدريبية مؤهلة بشهادة أساسية بالمجان، بالإضافة إلى دورات تكوينية قصيرة المدى مؤدى عنها، تضيف عفيف.

وقد تم خلال سنة 2023، تكوين 237 متدربة ومتدربا في مهن الخبازة والحلويات؛ من بينهم 45 شخصا في التكوينات المختتمة بدبلوم أساسي، بينما يقوم المعهد خلال هذا العام بتكوين 150 متدربة ومتدربا سيتم منحهم الدبلوم في نهاية السنة.

وبخصوص الكفاءات العاملة بالمعهد، تشرح المسؤولة ذاتها أن المؤسسة السالفة الذكر تضم 3 مكونين دائمين و20 مكونا متعاقدا، ومن المتوقع بعد صدور هذا المرسوم أن يتم توظيف مزيد من الكفاءات.