شوربة العدس صحية ومفيدة في الشتاء

شوربة العدس    

المكونات:    

كوب عدس.

حبة بصل كبيرة مفرومة.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

حبتا جزر مقشر ومقطع إلى مكعبات.

6 أكواب مرق الدجاج.

باقة كرفس.

فصا ثوم.

حة بصل صغيرة مقطعة إلى شرائح.

ملعقة صغيرة كمون.

ملح وإبزار

ملعقة كبيرة من عصير الليمون. 

الطريقة:

يغسل العدس جيدا.

يسخن زيت الزيتون على نار هادئة.

يضاف البصل الأحمر إلى زيت الزيتون ويحمر جيدا.

يضاف الجزر، الكرفس، والثوم ويقلب الكل بطريقة مستمرة لمدة 10 دقائق .

يضاف مرق الدجاج، والعدس ويترك الكل في الوعاء، حتى الغليان على نار هادئة إلى أن يصبح العدس طريا.

يضاف الملح، الإبزار والكمون ويقلب الخليط جيدا، مع ترك الوعاء على النار لمدة 10 دقائق إضافية ليمتزج بالتوابل.

في مقلاة غير لاصقة يسخن باقي زيت الزيتون، وتحمر شرائح البصل.

يرفع البصل من على النار، ويصفى بواسطة مناشف ورقية.

توضع شوربة العدس في صحن التقديم، ويصب عليها عصير الحامض.

يزين وجه شوربة العدس، بالبصل المحمر والقليل من أوراق الكرفس.