هل تهدد المواد شبه الجاهزة صحة المغاربة في رمضان؟

أكدت الأخصائية في الحمية والتغذية والتغذية الدقيقة خولة شاه، أن العديد من المستهلكين باتوا يفضلون شراء المنتجات شبه الجاهزة التي يسهل تحضيرها بهدف ربح الوقت خلال شهر رمضان، على غرار "الصلصات" والتوابل الممزوجة والمعجنات سريعة التحضير.

وأوضحت شاه، في تصريح لـSNRTnews، أن تغير نمط الحياة وضيق الوقت بات يفرض على بعض الأسر التوجه إلى الوجبات سريعة التحضير، مشيرة، في المقابل إلى ضرورة الانتباه إلى مجموعة من التفاصيل قبل شراء هذه المنتجات.

وشددت شاه أنه على المستهلكين قبل شراء أي منتوج قراءة الملصقات الغذائية لمعرفة مكوناته، بحيث تحدد هذه المكونات مدى خطورة استهلاك المادة من عدمها.

ولتقريب الفكرة، أوضحت أن "صلصة الطماطم السائلة على سبيل المثال غالبا تحتوي على مكونات عديدة ومضافات ومواد حافظة، مقارنة بصلصة الطماطم المركزة التي تحتوي على الطماطم والملح فقط".

وأكدت، في هذا الإطار، على ضرورة الابتعاد عن المنتوجات التي تحتوي على مضافات غذائية والتي يرمز لها برمز E يليه أرقام معينة مثل: E100 – E199 التي تدل على وجود ملونات غذائية، وE200 – E299 التي تدل على وجود مواد حافظة، وE300 – E399 التي تعني وجود مضادات أكسدة، وE400 – E499 التي تعني وجود مواد محسنة للقوام والمستحلبات.

كما أن التوابل الممزوجة، مثل "الضامات"، تضيف أخصائية التغذية، تعد من أكثر الأطعمة ضررا خلال رمضان، لكونها غنية بالصوديوم، "حيث توفر ضامة واحدة نصف احتياجات الجسم اليومية من الملح، ما قد يؤدي إلى احتباس الماء خصوصا مع انخفاض شرب السوائل خلال الصيام".

ولفتت شاه الانتباه إلى أن المعلبات والمواد شبه الجاهزة تحتوي غالبا على معطلات الغدد الصماء، ما يؤدي إلى اضطرابات هرمونية قد تؤثر على القدرة على الإنجاب عند الرجال والنساء. كما تشير الدراسات إلى أن هذه الأطعمة قد تؤثر على نمو الأطفال وتطورهم الذهني، وتزيد من احتمالية الإصابة بفرط الحركة.

وختمت بالتأكيد على أهمية التوازن في التغذية، مع محاولة إعداد جزء من الطعام منزليا يمكن تخزينه لمدة أسبوع، لتجنب الضغط اليومي، مشددة على ضرورة الوعي بالآثار الصحية للأطعمة السريعة، واستبدالها بالمواد الغذائية الطازجة والطرية وتناول الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة، والبروتينات الطبيعية.