Viande de volaille: l'ONSSA impose aux restaurants de s'approvisionner auprès d'abattoirs agréés

Le directeur général de l'ONSSA a souligné, dans une note adressée aux directeurs régionaux, la nécessité de surveiller le respect par les restaurateurs et hôteliers de cette mesure, qui impose l'obligation de s'approvisionner auprès des abattoirs autorisés par l'office relevant du ministère de l'Agriculture, de la Pêche maritime, du Développement rural, des Eaux et Forêts.

Selon la note, une commission locale mixte sera chargée de surveiller ces établissements et rédigera des rapports quotidiens. L'ONSSA a insisté sur l'importance de sensibiliser les membres des commissions mixtes à la portée de cette question.

La décision s'appuie sur la loi n° 07-28 relative à la sécurité sanitaire des produits alimentaires, qui vise à organiser la sécurité des produits alimentaires depuis la production jusqu'à la commercialisation, et qui définit les exigences sanitaires nécessaires pour garantir la qualité des produits alimentaires.

La loi impose l'obtention de licences sanitaires, ce qui signifie que ces restaurants et hôtels doivent se conformer aux normes sanitaires établies par les autorités compétentes.

Elle accorde également aux autorités sanitaires le droit d'inspecter et de contrôler les établissements alimentaires pour s'assurer qu'ils respectent les exigences de sécurité sanitaire, avec des sanctions prévues en cas d'infraction, qui peuvent inclure des amendes ou la fermeture.

Cependant, le problème soulevé par les professionnels, selon les explications de Noureddine El Harrak, président de la Fédération Nationale des Propriétaires de Cafés et Restaurants du Maroc, est le manque d'abattoirs, ce qui pousse notamment les petits restaurateurs à acheter du poulet dans des commerces de proximité.

El Harrak a également souligné dans une déclaration à SNRTnews que l'autre difficulté pour les professionnels réside dans le coût de l'abattage dans les abattoirs, en particulier ceux privés.

De son côté, Mostafa Montasser, président de l'Association Marocaine des Producteurs de Viandes de Volaille, a salué la décision, la considérant comme un renforcement des contrôles.

Dans une déclaration à SNRTnews, il a critiqué certains restaurants qui s'approvisionnent auprès d'abattoirs non agréés pour vendre du poulet aux consommateurs, alors que les abattoirs respectant les conditions de sécurité et contrôlés par l'ONSSA fournissent des produits certifiés et traçables.

Il a cependant exprimé sa préoccupation concernant le manque de foncier destiné aux abattoirs et certains obstacles auxquels les investisseurs sont confrontés, tout en affirmant que la décision récente doit être accompagnée d'un soutien aux producteurs de poulets de chair.